圍繞《通知》要求在預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)行的資本布局將加速調(diào)整，保鮮鎖鮮技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)將迎來發(fā)展新商機(jī)，預(yù)制菜行業(yè)保鮮鎖鮮市場規(guī)模有望快速放大。
市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍。
喜迎 315 之際，預(yù)制菜又上熱搜啦，與此同時一個熟悉的背影直搗黃龍江。近日，和府撈面因其現(xiàn)做撈面中添加了長達(dá) 100 天保質(zhì)期的澆頭料包而引發(fā)了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注和討論。在追求便捷的現(xiàn)代生活節(jié)奏中，預(yù)制菜成為了一種流行的選擇，但同時，它也帶來了對食品新鮮度和安全性的擔(dān)憂。
春節(jié)馬上臨近，年貨市場早已火熱。在年貨集市上，熟食因其方便快捷、美味可口，一直深受消費(fèi)者喜愛。集市上的傳統(tǒng)散裝熟食存有不少風(fēng)險(xiǎn)，雖然產(chǎn)品由工廠統(tǒng)一送配，但實(shí)際操作產(chǎn)品銷售的卻是各個點(diǎn)的營業(yè)人員，銷售下線分布越廣，食品安全越易失控，散裝意味著更多由二次接觸產(chǎn)生的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)；而春節(jié)周期長且備貨需求大，普通的簡易包裝又無法實(shí)現(xiàn)長效保鮮來應(yīng)對貯存需求。
奶酪氣調(diào)包裝使是用不同比例的氮?dú)夂投趸嫉臍怏w混合物代替奶酪包裝中的空氣。結(jié)合具有阻氧阻濕性能優(yōu)越的包裝材料，通過將空氣的正常氣體濃度調(diào)節(jié)到延緩其腐壞的理想氣調(diào)環(huán)境，最終達(dá)到保存奶酪新鮮度的最佳貨架期。
